Zanahorias a la brasa
Zanahorias asadas con miel y pimentón ahumado, perejil fresco y dip cremoso de ajo.
$4.200
Brasa · Sal · Sabor · Buenos Aires
Donde el fuego
transforma.
Cocina de brasa. Ingredientes del mercado.
Cada plato, un ritual.
Nuestra historia
Cocinamos
con fuego.
Todo lo que entra en nuestra cocina pasa por las brasas. Usamos leña de encina y carbón artesanal para extraer lo mejor de cada ingrediente. El calor es nuestra herramienta; la sal, nuestro lenguaje.
Fuego & Sal nació con una obsesión simple: que cada bocado cuente una historia de fuego, tiempo y producto de primera.
8
+
años de brasa
40
platos en carta
12.000
comensales felices
Lo que servimos
La carta
Guacamole con nachos
Palta pisada con tomate y cilantro, nachos crocantes y gajos de lima.
$3.800
Burrata con tomates asados
Burrata fresca con tomates cherry asados, albahaca, aceite de oliva y pan tostado.
$5.100
Provoleta en hierro
Provoleta gratinada en sartén de hierro con morrones asados y orégano.
$3.500
Tabla parrillera para compartir
Bife en lonchas, chorizos, choclo asado y papas fritas, con salsas para acompañar.
$12.800
Vacío a la parrilla
Vacío cocido a la leña, cortado en lonchas y servido con chimichurri de hierbas frescas.
$8.900
Parrillada completa
Bife ancho, asado, chorizo y morcilla, con chimichurri, salsa criolla, vegetales y papas fritas.
$11.200
Brochette a la brasa
Cubos de carne con morrón, cebolla morada y tomates cherry, asados sobre las brasas.
$9.600
Pescado entero a la brasa
Pescado entero con la piel crocante, chimichurri de hierbas, lima y salsa picante.
$10.400
Pescado blanco con langostinos
Filet de pescado sellado con langostinos al ajillo sobre salsa bisque.
$8.200
Salmón con langostinos
Salmón grillado con langostinos y tomates secos, sobre puré de papas, espinaca y manteca de limón.
$9.800
Tabla de mariscos
Langostinos, pulpo y rabas a la parrilla con limón, alioli y salsa de morrones.
$7.600
Volcán de chocolate
Corazón de chocolate fundente con frambuesas, arándanos y cacao.
$2.800
Brownie con helado
Brownie tibio con helado de vainilla, salsa de chocolate y nueces tostadas.
$2.600
Torta de chocolate
Capas de bizcochuelo y crema de chocolate, cubierta con ganache.
$2.200
Panqueques con frutos rojos
Pila de panqueques esponjosos con frutillas, arándanos y azúcar impalpable.
$2.400El ambiente
Galería
Una noche especial
Reserva
tu mesa.
Asegura tu experiencia en Fuego & Sal. Aceptamos reservas para grupos de 2 a 20 personas. Para eventos especiales, contáctanos directamente.
Costa Rica 5626, Palermo, CABA
Horario de cocina
Mar – Vie: 13:00–15:30 · 20:00–23:00
Sáb: 13:00–16:00 · 20:00–23:30
Dom: 13:00–16:00 · Lun: Cerrado
Lo que dicen
Reseñas
★★★★★
"La parrillada era perfecta. La brasa añade un sabor que no encuentras en otro sitio. Definitivamente volvemos."
★★★★★
"La lubina a la brasa fue una revelación. El punto de cocción perfecto y esa sal artesanal… simplemente genial."
★★★★★
"Ambiente acogedor, servicio impecable y la tarta de queso a la brasa es un pecado. Ya tengo mesa para el próximo mes."
4.8
Basado en 380+ reseñas verificadas
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Contacto
Dirección
Costa Rica 5626Palermo, CABA, Argentina
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- 13:00–15:30 · 20:00–23:00
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